نظام الغذائي لخفض الكوليسترول
معجزة النظام الغذائي لخفض الكوليسترول المرتفع
ما هو الدور الذي يلعبه الكوليسترول في الجسم؟
يستطيع البشر تكوين الكوليسترول في الكبد. لأنه لا يستطيع العيش بدون الكولسترول. الكوليسترول في الجسم مسؤول عن المهام التالية:
مصدر وقود الجسم
تخزين الطاقة
من أهم المركبات الموجودة في الدماغ.
بالاشتراك مع العديد من الفيتامينات مثل فيتامينات أ ، ك ، د ، هـ ؛
صنع هرمونات الجسم.
ما هي أنواع الكوليسترول؟
هناك نوعان من الكوليسترول. الكولسترول الضار المعروف باسم LDL والكوليسترول الجيد يسمى HDL. النوع الأول هو أسوأ نوع
من الكوليسترول. لأنه يترسب في الشرايين ويؤدي إلى تضيقها. ونتيجة لذلك ، تؤدي النوبات القلبية أو السكتات الدماغية إلى الموت أو
شلل الجسم. لكن النوع الثاني من الكوليسترول ، على عكس النوع الأول ، يرسلها إلى الكبد عن طريق إزالة الكولسترول السيئ
المترسب في الشرايين. يحمي الكبد نفسه من الصفراء عن طريق تحويلها إلى الصفراء. يساعد القيام بما يلي على زيادة نسبة
الكوليسترول الجيد في الدم:
استهلاك الزيوت غير المشبعة.
فقدان الوزن؛
السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكر.
الإقلاع عن التدخين
رياضة.
يرتفع الكوليسترول السيئ في الحالات التالية:
استهلاك الزيوت المشبعة.
زيادة إنتاج الكوليسترول عن طريق الكبد.
عدم قدرة الكبد على التخلص من الكولسترول السيئ الزائد.
الإصابة بأمراض تزيد من نسبة الكوليسترول الضار في حد ذاته ، مثل مرض السكري وبعض مشاكل الكلى والكبد وقصور الغدة الدرقية.
التدخين؛
الحياة الميكانيكية.
من يضر الكوليسترول؟
كما ذكرنا سابقًا ، الكوليسترول مادة دهنية شمعية توجد فقط في الأطعمة الحيوانية. لا تستطيع النباتات إنتاج الكوليسترول تحت أي
ظرف من الظروف. لذلك ، فإن زيت الزيتون والذرة وعباد الشمس وزيت بذرة القطن والبذور النباتية الأخرى خالية من الكوليسترول.
إذا ارتبط ارتفاع الكوليسترول بحالات معينة ، فسيتم مضاعفة الضرر. مثل الحالات التالية:
المدخنون يضاعفون أضرار الكوليسترول ؛
يتعرض الأشخاص المصابون بارتفاع ضغط الدم لخطر الإصابة بالنوبات القلبية بمقدار ستة أضعاف ؛
إنه ضار للغاية في مرض السكري.
في الأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي للإصابة بالسكتة الدماغية ، هناك خطر كبير ؛
تؤدي السمنة وقلة النشاط ، عند اقترانهما بارتفاع نسبة الكوليسترول ، إلى إلحاق أضرار جسيمة بالجسم.
عند انقطاع الطمث ونقص هرمون الاستروجين ، يعتبر الكوليسترول مصدر قلق.
زيت النخيل وارتفاع الكوليسترول
زيت النخيل هو زيت نباتي يحتوي على نسبة 50٪ من الأحماض الدهنية المشبعة. الزيوت النباتية الصلبة ، أو الزيوت مثل زيت النخيل
، غنية بالأحماض الدهنية. يمكن أن تسبب هذه الزيوت ارتفاع نسبة الدهون في الدم وزيادة الكولسترول السيئ وانسداد الشرايين في
نهاية المطاف. تعد أمراض القلب والأوعية الدموية من أهم أسباب الوفاة.
نؤكد على استخدام الزيوت التي تحتوي على أقل كمية من الأحماض الدهنية المشبعة والمتحولة. يجب أن تحتوي الزيوت الموجودة في
سلة طعامك على 2٪ على الأقل من الأحماض الدهنية المشبعة والمتحولة. ومن أسباب استخدام زيت النخيل رخص ثمنه مقارنة بزيوت
السمسم والذرة وفول الصويا وعباد الشمس.
لماذا يعتبر كوليسترول LDL خطير؟
يُقرأ كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة على أنه سيئ ؛ لأنه يلتصق بجدران الأوعية الدموية والرواسب. هذا النوع من
الكوليسترول له خصائص لاصقة. يلتصق بسهولة بالجدار الداخلي لجدار الشريان ويضيق الشرايين. أخيرًا ، تُغلق القناة الداخلية
للشرايين. هذا هو السبب في أنه يعرف باسم الكولسترول السيئ. ربما تتساءل عن مدى ضرر كوليسترول LDL لجسمك؟ لاحظ
الجدول أدناه.
مستوى الكوليسترول L.D.L نوعية الكوليسترول في الدم
أقل من 100 مثال
129-100 جيد
159-130 متوسط
189-160 عالية
فوق 190 مرتفع جدا (خطير)
الكوليسترول خطير عندما يتأكسد ويلتصق بالشرايين. تلتصق كميات صغيرة من LDL بجدران الشرايين وتشكل لويحات تصلب
الشرايين. تمنع مضادات الأكسدة أكسدة الكوليسترول.
ما هي أعراض ارتفاع الكوليسترول؟
في معظم الحالات ، يكون ارتفاع الكوليسترول في الدم صامتًا. عادة لا تظهر عليه أعراض. كثير من الناس لا يعرفون حتى أنهم
مصابون بارتفاع الكوليسترول حتى يصابون بمضاعفات خطيرة ، مثل النوبة القلبية أو السكتة الدماغية. هذا هو سبب أهمية فحص
الكوليسترول المنتظم. إذا كان عمرك 20 عامًا أو أكثر ، فاطلب من طبيبك تحديد موعد لاختبار الكوليسترول بانتظام. ومع ذلك ، هناك
بعض العلامات التي قد تشير إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم:
1.الشعور بألم في الساقين
عندما تنسد شرايين الساقين ، لا يصل ما يكفي من الدم الغني بالأكسجين إلى الأطراف السفلية. في هذه الحالة ، يشعر الشخص بثقل
وتعب في ساقيه. يشتكي معظم المصابين بارتفاع الكوليسترول من إحساس حارق في الأطراف السفلية.
2. تقلصات عضلات الساق
تشنجات الساق الشديدة أثناء النوم هي عرض شائع آخر لتلف ارتفاع الكوليسترول في شرايين الأطراف السفلية. غالبًا ما تظهر
التشنجات أو التشنجات في الكعب أو أصابع القدم. هذه الحالة تزداد سوءًا في الليل وعند النوم.
3.تغيير لون البشرة والأظافر
يمكن أن يؤدي انخفاض تدفق الدم إلى تغيير لون أظافر القدمين والجلد. لأن الخلايا تحرم من العناصر الغذائية والأكسجين بسبب
انخفاض تدفق الدم.
4. القدم الباردة
يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم إلى برودة القدمين على مدار السنة ، حتى في الصيف.
5. الظروف الوراثية
في بعض الأحيان يكون ارتفاع الكوليسترول بسبب عوامل وراثية وينتقل عبر الجينات. تسمى حالة ارتفاع الكوليسترول بفرط
كوليسترول الدم العائلي. مستوى الكوليسترول في الدم للأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة هو 300 ملليغرام لكل ديسيلتر أو أعلى.
هؤلاء الناس قد يكون لديهم الورم الأصفر. يظهر الزانثانوم على شكل بقع صفراء على الجلد أو كتل تحت الجلد.
6. تورم وتنميل في الأطراف
من الأعراض المبكرة لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم تورم وتنميل الأطراف. يحدث هذا التفاعل لأن الدهون المتراكمة تمنع الدورة
الدموية الفعالة. هذا يقلل من الأكسجين والمواد المغذية للعضلات.
7. رائحة الفم الكريهة (رائحة الفم الكريهة)
رائحة الفم الكريهة ورائحة الفم الكريهة من أكثر الأعراض شيوعًا عند الأشخاص المصابين بارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. يسبب
ارتفاع الكوليسترول مشاكل خطيرة في عملية هضم الطعام وهذا بحد ذاته يسبب رائحة الفم الكريهة.
8. انتفاخ البطن وعسر الهضم
من المعروف أن المستويات غير المنضبطة من الكوليسترول السيئ ، أو LDL ، هي سبب رئيسي لأضرار خطيرة في الجهاز
الهضمي مثل عسر الهضم والانتفاخ. تعطل الدهون الزائدة في الدم والكبد عملية التمثيل الغذائي وتمنع الهضم الفعال. خاصة عند تناول
الأطعمة الغنية بالدهون.
9. دوار وصداع
يعمل الكوليسترول في الشرايين على منع الدورة الدموية الفعالة ، ويؤدي عن طريق تقليل الأكسجين في الدم إلى حدوث الصداع
والدوار وفقدان التوازن وما شابه.
10. مشاكل في الرؤية
يؤدي ارتفاع نسبة الكوليسترول في الجسم إلى مشاكل في الرؤية. تهيج العين وعدم وضوح الرؤية واصفرار العين من مضاعفات
ارتفاع نسبة الكوليسترول.
11. الإمساك
يكون لتكوين الدهون في الشرايين تأثير سلبي على عملية الهضم ، مما يؤدي إلى انخفاض حركية الأمعاء والإمساك. علاج الإمساك
بالعلاجات العشبية سهل.
12. ألم في الصدر
هذا الألم دائمًا سبب لإجراء فحوصات طبية فورية. على الرغم من أن العديد من الأمراض مرتبطة مباشرة بألم الصدر ؛ في معظم
الحالات ، يرتبط هذا الألم بارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. تتراكم الدهون في الشرايين ، مما يحد من تدفق الدم ويمكن أن يسبب
ارتفاع ضغط الدم وألمًا متزايدًا في الصدر.
13. التعب والضعف المزمن
الشعور بالضعف والتعب والنعاس في أوقات غير معتادة من اليوم ناتج عن سوء التغذية أو النشاط البدني المفرط أو بعض الأمراض.
ومع ذلك ، يمكن أن يكون ارتفاع الكوليسترول عاملاً أيضًا. بسبب حقيقة أن ارتفاع الكوليسترول يحد من تدفق الدم ، فإنه يمكن أن
يؤدي إلى مشاكل عقلية وجسدية.
14. مشاكل الجلد
تعتبر البقع الحمراء على الجلد والالتهابات والإحساس بالحكة المزعجة من الأعراض الخارجة عن السيطرة للكوليسترول.
15. الحساسية الغذائية
يمكن أن يرتبط التراكم المفرط للدهون في الشرايين والكبد بحساسية غذائية جديدة لبعض الأشخاص.
النظام الغذائي لارتفاع الكوليسترول
العديد من الأطعمة والعناصر الغذائية ترفع مستويات الكوليسترول في الدم وتعرضك لأمراض القلب والدماغ. مثل:
الأطعمة المقلية؛
الدهون المشبعة ، مثل الزيوت الحيوانية والزيوت النباتية الصلبة والزبدة ؛
القلب والكبد والقوانص والمنتجات الثانوية والدماغ.
اللحوم عالية الدهون
الأطعمة الجاهزة مثل النقانق والنقانق والبيتزا ومنتجات الألبان عالية الدسم ؛
جميع أنواع البسكويت والكعك وجميع أنواع المايونيز وزيت جوز الهند.
أنواع النفث مثل الرقائق ، النفث المحتوي على زيوت متحولة ، إلخ.
بدلاً من ذلك ، أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يأكلون الكثير من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات لديهم مستويات
منخفضة من الكوليسترول. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول إلى التفكير في التغذية السليمة. يجب على
الأشخاص الآخرين الذين لديهم تاريخ عائلي للإصابة بأمراض القلب أن يكونوا حذرين بشأن تغذيتهم من الآن فصاعدًا.
تجنب الأطعمة التي ترفع نسبة الكوليسترول في الدم. الوقاية دائما أفضل وأسهل من العلاج.
1. الخضار دائما وفي كل مكان
يوصي خبراء التغذية بتناول البصل والثوم والذرة الحلوة والفاصوليا الخضراء والفاصوليا المجففة والبقوليات الأخرى لمنع ارتفاع نسبة
الكوليسترول في الدم. الألياف الموجودة في الفاصوليا تساعد على خفض نسبة الكوليسترول. يجب أن تعلم أيضًا أن نتائج العديد من
الدراسات أظهرت أن الاستهلاك اليومي للجزر يقلل أيضًا من كمية الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم.
2. تناول خبز القمح الكامل
من فضلك تناول خبز القمح الكامل. الخبز هو عنصر أساسي في مفارش المائدة الإيرانية. كن حذرا في اختيار الخبز. إعطاء الأولوية
لاستهلاك الخبز الكامل. خبز الحنطة السوداء أكثر فائدة. لأن الحنطة السوداء تحتوي على ألياف قابلة للذوبان أكثر بثلاث مرات من
القمح العادي ، فإنها تخفض نسبة الكوليسترول في الدم بشكل جيد. لاحظ ، مع ذلك ، أن خبز الحنطة السوداء الصناعية عادة ما يصنع
من مزيج من دقيق الحنطة السوداء المكرر ودقيق الحنطة السوداء. يجب أن تعلم أن هذه الطحين لا تحتوي على الكثير من الألياف.
تحت تأثير دقيق الحنطة السوداء ليست مثالية. لاحظ أن خبز الحنطة السوداء الحقيقي ثقيل وسميك ولا يشبه خبز الساندويتش العادي.
3. لا تهمل الشوفان والحبوب
ابحث عن الشعير والشوفان والتوفو ومنتجات الصويا الأخرى. يخفض دقيق الشوفان نسبة الكوليسترول في الدم بسبب الألياف القابلة
للذوبان. فول الصويا مفيد للقلب وغني أيضًا بالدهون المفيدة والألياف والستيرولات. كل هذه المركبات تعمل على خفض نسبة
الكوليسترول في الدم. لا تهمل استهلاك هذه الأطعمة المفيدة.
4. البحث عن الدهون الجيدة
نوصي باستخدام زيت الزيتون وزيت الكانولا وزيت عباد الشمس والسمن غير المهدرج وزيت بذور الكتان وزيت فول الصويا.
تعزز الزيوت الجيدة صحة القلب. إذا استبدلت البرغر الدهني والسندويشات المليئة بالجبن بالمأكولات البحرية الصحية أو استبدلت زبدة
الفول السوداني بالزبدة العادية ، فقد اتخذت خطوة مهمة في تقليل الكوليسترول الضار LDL. ومع ذلك ، فإن تناول هذه الأطعمة ل
ا يغير كمية الكوليسترول الجيد (HDL) في الدم.
5. ماذا تفعل هذه الفاكهة؟
تناول التفاح والبرتقال والكمثرى والموز والفواكه المجففة مثل التين والبرقوق والمشمش المجفف. هذه الفاكهة غنية بالألياف.
وبسبب هذا ، فإنهم يخفضون نسبة الكوليسترول في الدم.
6- البذور الزيتية والحبوب تعيش طويلاً
أعط الأولوية لتناول اللوز والجوز والبذور مثل السمسم وبذور عباد الشمس. تكفي حفنات قليلة من هذه البذور والمكسرات أسبوعيًا
لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 25٪. ابحث عن الأسماك الغنية بأوميجا 3. قم بتضمين السلمون والسردين وأنواع أسماك
المياه الباردة الأخرى في نظامك الغذائي.
7- الأسماك والأسماك
نوصي بتناول السمك مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع. استهلاك هذه الأسماك يقلل من معدل النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
كان يعتقد سابقًا أن أحماض أوميغا 3 الدهنية تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية عن طريق خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
في الوقت الحاضر ، يقول الباحثون أن هذه الأحماض الدهنية الأساسية تمنع تكوين جلطات الدم. إذا كنت ترغب في الحفاظ على صحة
قلبك ودماغك والحصول على بشرة جيدة ونضرة ، فتأكد من تناول السمك.
أقترح ألا تتجاهل نصيحة الدكتور كرماني بشأن خفض الكوليسترول:
8- تناول 6 وجبات خفيفة كل يوم
وجدت دراسة أجريت على البالغين الإنجليز أن الأشخاص الذين تناولوا ست وجبات أو أكثر في اليوم لديهم مستويات كوليسترول أقل
بكثير من أولئك الذين تناولوا وجبتين في اليوم. ومع ذلك ، قد تتلقى المجموعة الأولى المزيد من السعرات الحرارية والدهون.
لتجنب ذلك ، تأكد من تناول وجبات خفيفة غنية بالخضروات. اصنع شطائرك بخبز القمح الكامل أو خبز القمح الكامل. فقط عن طريق
تقليل كمية الكربوهيدرات البسيطة ، مثل الخبز الأبيض ، وامتصاص الكربوهيدرات الأكثر تعقيدًا ، مثل خبز الحبوب الكاملة والأرز
البني ، يمكنك زيادة الكوليسترول الجيد. قلل من الدهون الثلاثية والأحماض الدهنية الأخرى التي تعرض صحة قلبك للخطر.
9- لا تنسوا زيت الزيتون
تشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون. يخفض الكولسترول السيئ
لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو متلازمة التمثيل الغذائي. أضف زيت الزيتون إلى السلطات التي تصنعها أو اصنع
تتبيلة السلطة الخاصة بك مع هذا الزيت. صلصة الخل مناسبة. يتم تحضير هذه الصلصة بالخل وزيت الزيتون.
تعليقات
إرسال تعليق